Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Abon Cabai Sebagai Upaya Meningkatkan Potensi Olahan Cabai di Desa Bukit Harapan Kecamatan Bua Kab Luwu

  • andi rizkiyah hasbi universitas muhammadiyah palopo
DOI: https://doi.org/10.35906/epic.v1i2.248
Keywords: Shredded Chili, Processed, Training

Abstract

One of the villages in South Sulawesi, namely Bukit Harapan Village in Luwu Regency, Bua District, utilizes natural resources such as growing plants, animals and the nuances of the mountains as a tourist destination. During the dry season, chilies will experience an increase in price, but during the rainy season and harvest season, the amount of chili production will be higher with lower selling prices. The use of chilies among the community or households is only limited to processing fresh chilies into spices or chili sauce. So even though the productivity of chilies is quite high, the level of public consumption is still low, causing a lot of the chili harvest to not be sold. Therefore, to increase chili consumption and reduce losses suffered at the farmer level, it is necessary to process chilies into processed chili floss products

References

Badan Pusat Statistika. 2019. Kabupaten Luwu dalam Angka 2019. Luwu: Badan Pusat Statistika Kabupaten Luwu.

Iffan Maflahah (2010). Studi Kelayakan Industri Cabai Bubuk di Kabupaten Cianjur. Embriyo Vo.7 no.2. ISSN 0216-0188. Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo.

Kurniati, N., Jafrizal., dan Mufriantie, F. 2019. Teknologi Pengolahan Cabai Rawit Bagi Kelompok Wanita Tani Desa Sukasari Kabupaten Kepahiang. Jurnal Akses Pengabdian Indonesia, 4(1):12-18.

Mulia, K. Hasan, A.E.Z. dan Suryani. 2016. Total Phenolic, Anticancer and Antioxidant Activity of Ethanol Extract of Piper retrofractum Vahl from Pamekasan and Karang Asem. Current Biochemistry. 3 (2) : 80 -90.

Published
2024-06-27
How to Cite
hasbi, andi. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Abon Cabai Sebagai Upaya Meningkatkan Potensi Olahan Cabai di Desa Bukit Harapan Kecamatan Bua Kab Luwu. EPIC: Jurnal Pendidikan Pengabdian Masyarakat, 1(2), 101-107. https://doi.org/10.35906/epic.v1i2.248
Issue
Vol 1 No 2 (2022): December | EPIC: Jurnal Pendidikan Pengabdian Masyarakat
Section
Articles

Article Metrics

Abstract view : 443 times
PDF Download : 262 times

Penulis yang melakukan penerbitan pada Jurnal Panrita: Jurnal Pendidikan, Riset dan Teknologi, menyetujui ketentuan berikut:

  • Penulis memegang hak cipta dan memberikan jurnal hak penerbitan pertama dari karya yang dilisensikan secara simultan di bawah Lisensi Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 yang memungkinkan orang lain untuk berbagi karya dengan pengakuan atas kepengarangan karya dan publikasi awal dalam jurnal ini.
  • Penulis dapat membuat pengaturan kontraktual tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif atas versi karya yang diterbitkan jurnal tersebut (misalnya, mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku) dengan pengakuan publikasi awalnya di jurnal ini.
  • Penulis diizinkan dan didorong untuk mengunggah karyanya secara daring (misalnya, di repositori institusi atau di situs web mereka) sebelum dan selama proses penyerahan, karena hal ini dapat mengarah pada pertukaran yang produktif, serta kutipan yang lebih awal dan lebih banyak dari karya yang diterbitkan (Lihat  Dampak Akses Terbuka ).

Baca selengkapnya tentang Lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa 4.0 di sini:  https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ .